Smaki Austrii

Kuchnia austriacka powstała pod wpływem upodobań kulinarnych wielu narodowości, można więc w niej znaleźć elementy włoskie, węgierskie, polskie i czeskie. Lokale w Austrii mają jedną cechę wspólną – niemal w każdym można zjeść sznycel. Dużą popularnością cieszą się restauracje włoskie i chińskie. Japońskie należą do droższych, a hinduskich jest niewiele. Tu i ówdzie można spotkać jugosłowiańskie oraz polskie. Kuchnia austriacka jest ciężka, a jej podstawą jest mięso.

Specjały

Najbardziej znanym na świecie daniem austriackim jest Wienier Schnitzel, czyli wcześniej już wspomniany sznycel po wiedeńsku, który przywędrował do Austrii z Konstantynopola. Często podawana jest w restauracjach także Bauernschmaus, prosta wiejska potrawa, na którą składa się kilka rodzajów mięs. Osobny rozdział stanowią specjalności serwowane w winiarniach, jak choćby Stelzer, gotowana i zapiekana golonka. Dania jarskie to przede wszystkim kluski – Nockerln lub Spätzle podawane ze szpinakiem lub makiem. Zupa jest standardowym daniem rozpoczynającym posiłek, szczególnie w menu dnia. Markknödelsuppe to rosół ze szpiku kostnego z kluseczkami, a Frittatensuppe, kolejna austriacka specjalność, to bulion z pokrojonym naleśnikiem.

Desery

Austriacy kochają słodycze i to właśnie z deserów słynie austriacka kuchnia. Najsławniejszym przysmakiem jest strudel – ciasto nadziewane różnymi owocami, ewentualnie masą serową lub makową. Najlepsze torty i ciasta można kupić w Konditoreien (cukierni), ale tradycyjne desery są również podawane w większości restauracji. W każdej prawdziwie austriackiej kawiarni na widocznym miejscu winna wisieć oprawiona w drewniane ramy bieżąca prasa, dla której lektury przychodzi tam codziennie wielu stałych bywalców. Do słodkiego deseru obowiązkowo należy zamówić filiżankę kawy, niekoniecznie po wiedeńsku. Ulubionym deserem Austriaków są jednak lody.
 

			Lovetotravel Kontakt

Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies